نقطه صفر رويشي نخل خرما درجه حرارت 7 درجه سانتي‏گراد است و از اين درجه حرارت بالاتر رشد نخل خرما شروع می شود و در درجه حرارت 32 درجه سانتي‏گراد مطلوبترين رشد را خواهد داشت. رشد نخل خرما تا درجه حرارت 40-38 درجه سانتی‌گراد به خوبی صورت می‌گیرد ولي از درجه حرارت 40 درجه سانتي‏گراد به بالا كاهش مي‏يابد.

   زماني كه درجه حرارت براي مدت خاصي به زير صفر درجه سانتي‏گراد نزول كند احتمال بروز عوارض متابوليكي و وارد آمدن خسارت جزئي يا كامل به برگها وجود دارد.

   در درجه حرارت 6- درجه سانتي‏گراد حواشي برگها به رنگ زرد در آمده و خشك می‌شوند. گل آذينهاي خرما نيز شديداً در اثر سرمازدگي خسارت مي‌بيند. در نقاطي كه احتمال سرمازدگي وجود دارد می‌بایست گل‏آذين‏ها را به وسیله كيسه‏هاي كاغذ كرافت فوراً بعد از عمل گرده‏افشاني پوشاند.

   در درجه حرارت 9- تا 15- درجه سانتي‏گراد برگهاي قسمت خارجي و مياني تاج درخت (سايه انداز) خسارت ديده و مي‏خشكند. اگر اين درجه حرارت براي مدت طولاني ادامه پيدا كند (12 ساعت الي 5 روز ) تمام برگها دچار سرمازدگي شده و درخت خرما ظاهر سوخته پيدا می‌کند.

 بر اساس اظهارات ماسون (1925 ) رشد نخل خرما متوقف نمی شود به شرط آن که:

حداقل درجه حرارت روزانه پائين‏تر از نقطه صفر رويشي (7 درجه سانتي‏گراد) نباشد.

حداكثر درجه حرارت روزانه در مركز رشد نخل خرما پائين‏تر از 9 الي 10 درجه سانتي‏گراد نباشد.